Un vino que ha esperado su momento
200 Monges Tinto Reserva 2014 nace en nuestra bodega, un proyecto vitivinícola que se inspira en los 200 monjes medievales que habitaron el Monasterio de San Martín de Albelda. Aquellos monjes crearon un scriptorium rupestre en cuevas naturales que hoy forman parte de la bodega. En ese mismo lugar se cruzan historia, cultura monacal y elaboración de vinos.
Tras una vendimia seleccionada, el vino se elabora sin atajos y se deja reposar hasta alcanzar el equilibrio que buscamos en cada añada.
No se clarifica. No se acelera.
Sale de la bodega cuando está preparado para hablar por sí mismo.
Reconocimientos de la añada 2014
· 93 puntos Guía Peñín
· 93 puntos James Suckling
· 91 puntos Tim Atkin
Tras una vendimia seleccionada, el vino se elabora sin atajos y se deja reposar hasta alcanzar el equilibrio que buscamos en cada añada.
No se clarifica. No se acelera.
Sale de la bodega cuando está preparado para hablar por sí mismo.
Reconocimientos de la añada 2014
· 93 puntos Guía Peñín
· 93 puntos James Suckling
· 91 puntos Tim Atkin
Ficha de elaboración
Variedades de uva. Tempranillo 80%, Graciano 10%, Garnacha 5% y Viura 5%.
Elaboración. Despalillado y encubado con prefermentación alcohólica en frío durante 5 días. Fermentación en tinas de roble durante 14 días, con temperaturas controladas entre 22ºC y 28ºC y tres remontados diarios.
Finalizada la fermentación, el vino permaneció 15 días en depósito antes de pasar a barrica para realizar la fermentación maloláctica.
Crianza. 30 meses en barricas nuevas de roble americano (60 %) y francés (40 %). Posteriormente, reposo en depósito y un mínimo de 18 meses en botellero antes de su comercialización.
Este vino no se ha sometido a ningún proceso de clarificación.