200 MONGES

IMPAR 2014

Como su nombre índica “Impar”, hace referencia a un suceso único y singular. Este vino es resultado de un fenómeno espontáneo. Durante la elaboración de nuestro “200 Monges Vendimia de Invierno” los enólogos se encontraron con una situación atípica cuando en varias de las barricas se produjo una nueva fermentación espontánea resultante de la acción de las levaduras indígenas que se encontraban suspensas en el ambiente de la propia bodega. Estas levaduras han sido capaces de desdoblar altas concentraciones de azucares a muy baja temperatura.

Como su propio nombre índica se trata de una partida única de 2400 unidades y difícilmente reeditable, por lo que su disponibilidad es escasa y limitada.


“Color dorado ambarino brillante.. En nariz se aprecian
aromas a fruta madura y frutos secos. Es potente y con
innidad de matices tanto en boca como en nariz. Complejo
y persistente en boca.. En boca es largo, estructurado, con
buena acidez, redondo. Se espera una muy buena evolución
en botella, donde se ampliarán sus cualidades”.