Nueva Añada 200 Monges Reserva Blanco 2011
“Wabi Sabi” es un término japonés que cree que las cosas son más bellas al
llevar las marcas de la edad y la individualidad. Más bellas y, por supuesto,
más sabias.
El proyecto de los blancos de larga guarda de Vinícola Real - 200 Monges
comenzó en paralelo al de los tintos, pero quizás con un concepto más
íntimo, más pausado, más
callado.
Huyendo, como casi siempre, de las modas y de las tendencias, Miguel
Ángel Rodríguez creyó que la calidad de las variedades blancas de La Rioja
merecía emprender una nueva aventura con vinificaciones y crianzas
semejantes a los tintos, atendiendo a las peculiaridades específicas de
variedades y parcelas concretas.
La segunda añada de 200 Monges Reserva Blanco, 2011, que ve la luz
ahora, es la demostración del conocimiento del terroir y del trabajo
minucioso para conseguir extraer la máxima expresión aromática de la
viura.
La cosecha 2011 de Rioja fue calificada como “Excelente”. Los datos
estadísticos sitúan a esta cosecha entre las tres con mejores parámetros
analíticos, ya que apenas sufrió la incidencia de plagas y enfermedades y
mantuvo un excelente estado vegetativo y sanitario hasta el final del ciclo, a
pesar de las dificultades planteadas por la sequía en algunas zonas.
Esto favoreció un buen desarrollo de las fermentaciones y la obtención de
vinos bien estructurados, con buen color y muy sanos, cualidades que
permitían augurar vinos de alta calidad.
De nuestras mejores parcelas de Viura y Malvasía seleccionamos 200
Monges Reserva Blanco. Uvas recolectadas manualmente.
En bodega realizamos otra selección de racimos, los depositamos en tina de
madera una vez estrujados y 48 horas después retiramos el mosto flor sin
prensar para que fermente y se críe junto a sus finas lías
De color amarillo brillante, posee un aroma floral, a fruta blanca y lías finas.
En boca es complejo, cítrico, especiado, graso, persistente, salino, con
buena acidez.
