200 MONGES

VENDIMIA DE INVIERNO

Uno de los vinos más exclusivos de nuestra bodega del que únicamente se elaboraron dos barricas.
Vendimia de Invierno es un vino dulce natural elaborado con uvas viura, garnacha, malvasía y en menor medida el resto de variedades autóctonas en fase de sobre maduración y un alto porcentaje de uvas con «Botrytis cinérea” o “podredumbre noble”.
Este extraordinario néctar fermentó en barrica alrededor de 60 días hasta su paralización natural en torno a los 12% de alcohol. A continuación, las uvas se pisaron para extraer el vino y se mantuvo en barrica dos años antes de ser embotellado.

Vendimia de Invierno es una rara maravilla, un delicado juego de equilibrio entre acidez y dulzor.En definitiva, un tesoro dulce muy versátil que se convierte en elixir maridado con un buen foie.

“Color rojo intenso con borde granate. Aroma complejo, frutos rojos, hierbas silvestres. Notas tostadas de café torrefacto, chocolate negro. En boca fresco, frutoso, carnoso, sabroso, redondo, complejo, equilibrado, largo y persistente”.

AÑADAS

2011